Servera vildsvin i skolmatsalarna

Skolmatsdebatten har fastnat i ett skyttegravskrig mellan kött och vego. Men i Falkenberg finns en enkel lösning som borde glädja alla: Vildsvinskött från våra egna skogar.

Det är gott. Det är nyttigt. Det är klimatsmart. Och det finns bokstavligen utanför dörren.

Falkenbergsorten har bland landets allra högsta vildsvinsstammar. Varje år fälls tusentals djur av lokala jägare. Det mesta hamnar i privata frysar. Nästan inget når skolköken. Det är ett slöseri – på en fantastisk råvara och på våra skattepengar.

Vildsvinskött har 90 procent lägre klimatavtryck än nötkött. Det är fritt från antibiotika. WWF ger det grönt ljus i alla kategorier. Det är magert, proteinrikt och smakar utmärkt i allt från köttbullar till gryta. Barn som provat det i andra kommuner tycker det är gott.

I Karlskrona samarbetar redan kommunen med lokala jägare som skänker hundratals kilo vildsvinskött till skolor och äldreboenden. I Haninge blandar en kökschef viltfärs med rotfrukter och får billigare, nyttigare och godare mat. I Östersund serveras vilt som en del av den klimatsmarta skolmatsedeln. Halland har kvalitetssäkrade vilthanteringsanläggningar och utbildade jägare som kan leverera. Infrastrukturen finns redan.

Dessutom gör vi alla en tjänst när vi äter vildsvin. En stor vildsvinsstam innebär skador på jordbruksmark och fler viltolyckor. Varje portion vildsvinskött i skolmatsalen hjälper till att hålla stammen i balans. Det är bra för bönder, bra för trafiksäkerheten, och bra för barnen.

Det här handlar om valuta för skattepengar, om att använda lokala resurser klokt och om att ge våra barn mat vi kan vara stolta över. Falkenbergs kommun borde ta initiativ till ett samarbete mellan Måltid Falkenberg och de lokala jägarorganisationerna. Börja med en pilottermin. Låt resultatet tala.

Falkenbergs skolbarn förtjänar det bästa. Det finns redan i skogen.

Michael Svensson (M), Frej Andreassen (M), Fredric Spång (M) ledamöter, barn- och utbildningsnämnden, Falkenbergs kommun